光热介导的生物纳米复合膜具有类似于巴氏杀菌的活性,用于菜的保存

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 传统的巴氏杀菌方法可以降低食品质量和营养素.
• 开发有效的非热性食品保存技术对于延长保质期和保持营养价值至关重要.
• 复合材料包装材料为综合食品保护和保存提供了潜力.

研究的目的:

• 开发一种复合包装薄膜,具有类似于巴氏消毒的活性,使用和氧化物添加基托.
• 评估在近红外 (NIR) 辐射下开发的复合膜的光热和抗菌性能.
• 评估生物安全性,物理性质和在延长水果保质期方面的有效性.

主要方法:

• 将MnO_x/MoO_x添加到奇托中以创建复合膜 (CMM).
• 用NIR光对CMM薄膜进行辐射,以诱导光热活性.
• 对*大肠杆菌*和*金黄色杆菌*进行抗菌疗效测试.
• 评估光透射率,抗拉强度,屏障特性和生物安全性 (血解率,细胞存活率).
• 评估对菜的保质期和营养保留的影响.

主要成果:

• 在NIR照射下,CMM膜表现出极好的光热活性.
• CMM_0.1膜表现出显著的抗菌活性,杀死99.15%的大肠杆菌和99.39%的金黄色菌.
• CMM_0.1显示出良好的光传导率 (69.2%),抗拉强度 (41.4 MPa) 和屏障性能.
• 这些膜表现出生物安全性,低血解率 (<4.28%) 和高细胞存活率 (>92.89%).
• 用CMM_0.1处理和NIR照射延长了菜的保质期,从9天延长到21天,保持营养.

结论:

• 开发的MnO_x/MoO_x化基复合薄膜 (CMM) 通过在NIR辐射下通过光热转换具有有效的巴氏化类活性.
• CMM薄膜提供了一种有前途的抗微生物疗效,理想的物理性质,生物安全性和增强的食品保存能力的组合.
• 这项技术为整合消毒和包装提供了一种新的方法,以提高食品安全性和延长保质期.