提供给德国防暴警察部队的值班用餐的营养评估

科学领域:

• 公共卫生 营养 公共卫生 营养
• 职业健康 职业健康 职业健康
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 德国防暴警察面临着苛刻的工作条件,增加疾病风险.
• 值班期间的营养摄入量对于减轻健康风险至关重要.
• 工作场所的餐饮是促进官员健康的关键因素.

研究的目的:

• 进行德国防暴警察值班用餐的第一个营养评估.
• 根据德国营养学会 (DGE) 的指导方针来评估食质量.
• 确定警察作战用餐中需要改善饮食的领域.

主要方法:

• 对关税餐的食品供应,能量和营养成分的分析 (2023年2月至3月).
• 包括各种饮食类型:混合,素食,素食和无猪肉的选择.
• 基于DGE饮食参考值和营养摄入量建议的评估.

主要成果:

• 值班餐主要未能达到DGE的饮食参考值.
• 没有包括全谷物,鱼,坚果和豆类等关键食物组.
• 餐点的能量,自由糖,盐和和脂肪过高,而纤维和不和脂肪低.

结论:

• 在德国防暴警察值班餐中发现了显著的营养缺陷.
• 通过有针对性的干预措施改善餐饮质量存在巨大的潜力.
• 提高营养标准可以有助于改善警察部队的健康结果.