一个障碍策略,以开发基于甘的O/W乳液,以增强Carboxymethyl纤维素可持续包装膜的功能

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 化学工程是化学工程的重要组成部分.

背景情况:

• 碳甲基纤维素 (CMC) 薄膜具有水友特性,限制了它们在包装中的应用.
• 以甘为基础的油在水 (O/W) 乳液面临着颗粒聚合和稳定性的挑战.
• 开发稳定的乳液对于提高CMC薄膜性能至关重要.

研究的目的:

• 为了研究机械处理对甘O/W乳液的影响.
• 改善乳液特性,以便更好地集成到CMC包装膜中.
• 为了解决CMC薄膜的水友性和颗粒稳定性问题.

主要方法:

• 应用的机械处理:磁 (S),高剪切均质化 (HS) 和超声波 (150,300,600 W).
• 对乳液性质的评估:颗粒大小,多分散性指数 (PDI) 和泽塔潜力 (ζ-潜力).
• 嵌入乳液的CMC薄膜的特征:耐水性,水性,水蒸气透性,紫外线保护,光传递性和机械强度.

主要成果:

• 该S/HS/300 W配方产生了优越的乳液稳定性,颗粒大小≤1μm,低PDI (21.12),高z电位 (-41.55mV).
• 乳液合并增强了CMC薄膜的性能:增加了水接触角度至115.5°,降低了23%的水蒸气透性,并提高了34.2%的拉伸强度.
• 在优化的乳液中观察到改善的热稳定性,降低的晶度和有利的风质学.

结论:

• 机械加工,特别是S/HS/300 W,有效地稳定了甘乳液.
• 优化的乳液显著提高了基于CMC的包装膜的性能,改善了屏障特性和机械完整性.
• 这种方法为生产高性能,可持续的包装材料提供了一个可行的策略.