用氨酸修饰的含有纳灵宁的狐尾小米胺纳米颗粒的开发:特征,稳定性和生物可访问性:
Wen Zhang1, Wenjing Liang2, Zhizhe Zhang2
1Tianjin Key Laboratory of Food Science and Biotechnology, School of Biotechnology and Food Science, Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134, China; Key Laboratory of Low Carbon Cold Chain for Agricultural Products, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, China.
Food chemistry
|January 16, 2026
概括
使用尾小米胺纳米颗粒 (FP NPs) 涂上氨酸 (HA) 的方法,改善了纳灵宁 (Nar) 输送. 这些Nar-FP-HANP显示出增强的抗氧化活性和可用于食品应用的生物可访问性.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 纳米技术 纳米技术
- 营养科学 营养科学
背景情况:
- 纳灵宁 (Nar) 具有有限的溶解性和生物可用性,妨碍其有效使用.
- 开发先进的传递系统对于克服Nar的生物可用性挑战至关重要.
研究的目的:
- 为了合成和表征纳灵含有纳灵的狐尾小米胺纳米颗粒 (Nar-FP NPs) 表面修饰用氨酸 (HA).
- 评估Nar-FP-HANP中增强的抗氧化活性,生物可访问性和控制释放的Nar.
主要方法:
- 使用抗溶剂沉来制造Nar-FPNP,然后用HA进行表面修饰.
- 纳米粒子的表征包括粒子大小,泽塔潜力,封装效率和物理稳定性的评估.
- 在体外进行了抗氧化活性,生物可访问性和胃肠道释放性研究.
主要成果:
- 优化的Nar-FP-HANP表现出小颗粒大小 (177.40nm) 和高封装效率 (96.80%).
- 与自由的Nar相比,Nar-FP-HANP显著增强了抗氧化活性和生物可访问性.
- 在模拟的胃肠道条件下观察到Nar在体外受控释放,表明稳定性良好.
结论:
- 狐尾小米的胺-氨酸纳米颗粒为Naringenin提供了一个有效的输送系统.
- 该系统为增强Nar在食品和营养行业中的应用提供了有希望的策略.
