开发一种模糊逻辑算法,用于预测家禽产品中的重金属含量
Nidhi Rajesh Mavani1, Nur Syazliza Ahmad Syahroni1, Jarinah Mohd Ali1
1Chemical Engineering Programme, Faculty of Engineering & Built Environment, Universiti Kebangsaan Malaysia, Malaysia.
这项研究开发了一种模糊逻辑模型,用于检测家禽产品中的有毒重金属,确保食品安全. 这种用户友好的系统准确地识别安全和不安全的水平,保护公共健康.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 计算毒理学计算毒理学
- 分析化学 分析化学
背景情况:
- 禽类产品是全球重要的蛋白质来源.
- 禽类对有毒金属污染 (铜,,,) 的脆弱性.
- 与过度摄入重金属相关的健康风险.
研究的目的:
- 开发一个模糊的逻辑框架来估计家禽产品中的重金属度.
- 为快速食品安全评估创建一个用户友好的系统.
- 为传统的实验室检测提供一个可访问的替代方案.
主要方法:
- 在MATLAB R2021b中利用了Mamdani模糊推理系统和三角成员函数.
- 构建了三种模糊逻辑模型,使用不同的规则集 (25,50,81规则).
- 将模糊逻辑模型与图形用户界面 (GUI) 集成.
主要成果:
- 50规则模糊逻辑模型展示了最佳的准确性和最小化的复杂性.
- 根据粮农组织/世卫组织的限制,准确地将家禽产品分类为安全或不安全.
- 对,,铜和的已公布实验室数据进行成功验证.
结论:
- 模糊逻辑模型有效估计家禽产品中的重金属含量.
- 图形用户界面使非专家用户能够进行快速的食品安全评估.
- 该系统为食品安全监测和公共卫生保护提供了具有成本效益和用户友好的解决方案.
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