了解荷兰动物和植物蛋白质来源的消费:一个由利益相关者驱动的因果循环图
Lisa Tholen1, Christa Blokhuis2, Mattijs S Lambooij1
1Department of Behaviour and Health, Centre for Prevention, Lifestyle and Health, National Institute for Public Health and the Environment (RIVM), Antonie van Leewenhoeklaan 9, 3721 MA, Bilthoven, The Netherlands; Erasmus School of Health Policy & Management, Erasmus University Rotterdam, Burgemeester Oudlaan 50, 3062 PA, Rotterdam, the Netherlands; Erasmus Centre for Health Economics Rotterdam (EsCHER), Erasmus University Rotterdam, Burgemeester Oudlaan 50, 3062 PA, Rotterdam, the Netherlands.
过渡到植物性蛋白质需要理解复杂的系统动态. 孤立的干预是不够的;在相互连接的子系统中解决多种因素对于可持续的变化至关重要.
科学领域:
- 食品系统科学 食品系统科学
- 行为科学 行为科学
- 可持续性研究 可持续性研究
背景情况:
- 目前的动物蛋白消费是不可持续的,影响健康,环境和粮食安全.
- 政策制定者旨在减少动物蛋白摄入量,但过渡的复杂性和影响因素尚未完全理解.
研究的目的:
- 综合利益相关者对影响动物和植物蛋白质消费的因素的观点.
- 使用因果循环图 (CLD) 可视化这些因素及其关系,以了解系统变化潜力.
主要方法:
- 与28个不同的利益相关者进行了三次组建模型会议.
- 开发了一个CLD来绘制消费驱动因素之间的因果关系.
- 利用行动尺度模型根据系统级别 (事件,结构,目标,信念) 分类因素.
主要成果:
- 该CLD揭示了五个相互关联的子系统:个人方面,社会互动和文化,物理食品环境,食品工业和自然食品环境,以及政策和监管.
- 高相互连接性表明,由于抵消反机制,孤立干预可能是无效的.
- 系统性变化需要解决整个系统的多个元素.
结论:
- 了解蛋白质消耗的系统动态对于加速蛋白质过渡至关重要.
- 需要进一步的研究来量化因素的重要性,并确定有效制定政策的杆点.
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