连续流动的酶反应器用于中长链甘油三化物生产:从工艺强化到口味保留
Chuang Yang1, Yufei Zhang2, Mingming Zheng3
1Oil Crops Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hubei Key Laboratory of Lipid Chemistry and Nutrition, Hubei Hongshan Laboratory, Key Laboratory of Oilseeds Processing, Ministry of Agriculture, Wuhan 430062, China; Key Laboratory of Jianghuai Agricultural Product Fine Processing and Resource Utilization of Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Anhui Engineering Research Center for High Value Utilization of Characteristic Agricultural Products, College of Food and Nutrition, Anhui Agricultural University, Hefei 230036, China.
这项研究介绍了一种新的连续流动生物反应器,用于高效地生产中长链甘油三化物 (MLCT). 该过程保留了天然的风味,并证明了工业应用的可扩展性.
科学领域:
- 生物催化和酶工程 生物催化和酶工程
- 脂质化学 脂质化学
- 化学工程是化学工程的重要组成部分.
背景情况:
- 中长链甘油三酸 (MLCT) 的酶性生产面临着低效率和风味降解等挑战.
- 开发有效和可扩展的MLCT合成方法对于功能性脂质至关重要.
研究的目的:
- 开发一种无溶剂的连续流动固定床生物反应器,用于增强MLCT生产.
- 为了提高酶MLCT合成中的效率,稳定性和风味保存.
主要方法:
- 在疏水性修改的半孔性二氧化微球 (CSL@MMSS-C8) 上的脂酶固定.
- 开发一个连续流动的固定床生物反应器系统.
- 反应条件的优化,包括油比,温度和流量.
- 使用GC-MS分析MLCT转换和通过电子鼻子进行风味分析.
主要成果:
- 在优化条件下实现了73.5%的MLCT转换 (油菜油:MCT = 6:4 w/w,50°C,1 mL/min流量).
- 经过30天的高操作稳定性证明,每克催化剂产生320g的MLCT.
- 通过从十多种油类中实现>71.28%的MLCT合成转化,展示了多功能性.
- 在最终的MLCT产品中确认了特征风味的保存.
结论:
- 开发的连续流动生物催化工艺是高效,稳定,并保持风味.
- 这种方法为MLCT的工业制造提供了一个可扩展的解决方案.
- 固定化的酶系统对各种油基板具有广泛的适用性.
相关概念视频
Electron Transport Chains
The ETC is comprised of...
Radical Chain-Growth Polymerization: Chain Branching
Continuing Care
Continuity of a Function
Continuity Equation
The mass flow rate is expressed as:
Continuity Equation


