消费者对替代生态包装的偏好:关于葡萄酒的实地实验

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 消费者行为 消费者行为
• 可持续的包装 包装是可持续的

背景情况:

• 由于环境问题和消费者需求,食品包装行业正在不断发展.
• 葡萄酒行业,特别是在意大利等传统市场,在包装创新方面保持保守.
• 可持续包装是人们越来越感兴趣的领域,瓶作为一种替代品正在出现.

研究的目的:

• 调查消费者对葡萄酒行业可持续包装创新的反应.
• 评估瓶和可持续性提示对消费者对葡萄酒偏好的影响.
• 确定影响新葡萄酒包装接受的因素.

主要方法:

• 在一个葡萄酒博览会上进行了主体间的实地实验,有375名志愿者参与其中.
• 参与者品尝了来自对照 (玻璃瓶),瓶或带有可持续性提示的瓶的红酒.
• 测量了消费者偏好,对环境友好性的看法,葡萄酒恐惧症,消费频率和支付意愿.

主要成果:

• 无论是瓶还是可持续性提示都没有显著影响消费者对葡萄酒的偏好.
• 意大利经常喝葡萄酒的人认为包装不如传统的玻璃瓶对环境友好.
• 葡萄酒恐惧症与喜欢和购买概率有负相关性;较高的消费频率与支付意愿和购买概率有逆相关性.

结论:

• 瓶本身并不能增强消费者对葡萄酒的偏好,他们对环境友好性的看法需要解决.
• 营销策略应该考虑消费者新恐惧症和消费习惯.
• 年轻消费者,葡萄酒消费和新恐惧症较低,代表了通过定制营销促进可持续葡萄酒包装的目标群体.