饮食师作为变革的推动者来增加豆类消费:一种随机对照试验的行为干预干预

科学领域:

• 营养科学 营养科学
• 公共卫生干预 公共卫生干预
• 改变饮食行为 改变饮食行为

背景情况:

• 豆类的消费提供了显著的健康和环境益处,符合以色列饮食指南.
• 尽管有建议,但以色列豆类的摄入量仍然不够理想.
• 营养学家被确定为促进豆类消费的关键专业人士.

研究的目的:

• 评估一种基于证据的多元组件干预措施,旨在增强以色列饮食学家的豆类咨询实践.
• 评估干预对营养学家知识,态度和个人豆类摄入量的影响.
• 为了确定在线干预对改善豆类推广战略的有效性.

主要方法:

• 一项随机对照试验涉及213名饮食师,于2023年5月至9月期间进行.
• 干预包括网络研讨会,研讨会,患者手册和饮食指南.
• 关于知识,态度,咨询实践和个人摄入量的数据在基线和后续收集.

主要成果:

• 干预组显示,建议每天食用豆类的比例显著增加 (32%至51%).
• 干预组的营养学家在知识和态度方面表现出显著的改善 (p < 0.001).
• 干预组的个人豆类摄入量显著改善,增加消费的可能性更高 (OR 2.81).

结论:

• 一个在线的多组分干预有效地改善了营养学家的豆类咨询,知识,态度和个人摄入量.
• 利用营养学家的咨询作用是促进可持续饮食模式的一个有希望的策略.
• 这种干预模式有可能在公共卫生营养计划中得到更广泛的应用.