漂白与干燥对多化合物和Lilium lancifolium生物活性的影响
Hong Quan1, Baoxin Zhang1, Yixi Cai2
1Key Laboratory of Zang's Medicine Resources Conservation and Utilization of Xizang Autonomous Region, Provincial and Ministerial Co-founded Collaborative Innovation Center for R & D in Xizang Characteristic Agricultural and Animal Husbandry Resources, Xizang Traditional Chinese (Zang's) Medicine Resource Center, Xizang Agricultural and Animal Husbandry University, Linzhi, China.
在干燥之前,白色 (Lilium lancifolium) 球泡在干燥前保存颜色和营养素. 6分钟的热水漂白 (B6-D) 是从这些可食用药用资源中加工和开发功能产品的最佳方法.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 收获后技术 收获后技术
- 植物化学 植物化学
背景情况:
- 兰 (Lilium lancifolium) 的球泡是有价值的食用药物资源.
- 新鲜的灯泡会遭受色,营养损失和微生物破坏.
- 收获后的加工,如白化和干燥,对于质量保存至关重要.
研究的目的:
- 为了评估蒸汽和热水漂白后热空气干燥对L. lancifolium球泡的影响.
- 评估对颜色,多含量,抗氧化活性和细胞毒性的影响.
- 为了确定最佳的质量和生物活性的漂白条件.
主要方法:
- 蒸汽漂白和热水漂白处理的比较分析.
- 在白化后使用热空气干燥.
- 评估颜色变化,聚烯档案 (regaloside A和E),抗氧化能力和抗增殖作用.
- 多标准决策分析 (MCDA) 用于优化.
主要成果:
- 漂白显著减少了色;蒸汽 (15分钟) 和热水 (2分钟) 提供了最佳的颜色保护.
- 聚烯的保留增强,降低了regaloside A和增加了regaloside E.
- 热水漂白 (6分钟) 最大限度地提高了抗氧化能力.
- 蒸汽漂白 (10分钟) 显示出最强的抗增殖效果,具有良好的选择性 (SI=5.08).
- MCDA认为热水漂白6分钟 (B6-D) 是最佳的,蒸汽漂白10分钟 (S10-D) 是次要的.
结论:
- 漂白和干燥的协同作用有效地提高了色彩稳定性,并保留了L. lancifolium球泡中的.
- 建议用热水布兰奇6分钟,然后干燥,以实现最佳加工.
- 这种方法为从L. lancifolium.中开发高质量的功能性产品提供了科学基础.
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