聚烯特征问题:可提取和不可提取的多醇对饮料副产品代谢效应的补充贡献 混合物
Diana M Amaya-Cruz1, Iza F Pérez-Ramírez2, Jara Pérez-Jiménez3
1Facultad de Ingeniería, Universidad Autónoma de Querétaro, Campus Amealco, Carretera Amealco-Temascalcingo Km. 1, C.P. 76850 Amealco, Querétaro, Mexico.
Food research international (Ottawa, Ont.)
|February 18, 2026
概括
水果的副产品产生高纤维的混合物,具有不同的多比率. 含有更高可提取聚醇 (EPP) 含量的混合物改善了大鼠的体重,胰岛素抵抗和脂质代谢,突出了功能成分中聚醇平衡的重要性.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 营养生物化学 营养生物化学
- 代谢学 代谢学 代谢学
背景情况:
- 水果副产品是可提取 (EPP) 和不可提取的多 (NEPP) 的丰富来源.
- 聚醇和食纤维以其健康益处而闻名,但它们在功能成分中的最佳比例需要研究.
- 了解不同NEPP:EPP比率的影响对于开发有效的功能性食品至关重要.
研究的目的:
- 从水果副产品中配制高纤维混合物,具有明显的NEPP:EPP比率.
- 评估这些混合物对大鼠代谢健康的体内影响.
- 为了确定主要的尿路代谢物,表明多的生物可用性和疗效.
主要方法:
- 三种高纤维混合物的配方 (55:45,67:33,78:22 NEPP:EPP比率) 来自果,,石榴和葡萄的副产品.
- 使用UPLC-ESI-QTOF-MSE对多和有机酸的表征.
- 将混合物给食高脂肪,高果糖和胆固醇饮食的老鼠,然后进行代谢和尿路代谢物分析.
主要成果:
- 混合物1 (55:45) 和2 (67:33) 显著减少体重增加和改善胰岛素抵抗 (HOMA指数).
- 混合物2显著降低了血清甘油三,而混合物3 (78:22) 提高了HDL胆固醇.
- 鉴定了22种尿中代谢物,包括乌罗立A,甲基醇硫酸盐,阿皮基宁二糖化物, (epi) - 甲基素二糖化物和氧基醇,表明多的吸收和代谢差异.
结论:
- NEPP:EPP比率显著影响水果副产品中的多的生物可用性和体内健康影响.
- 含有较高EPP含量的混合物 (55:45和67:33比率) 显示对脂质和碳水化合物代谢具有优越的益处.
- 优化NEPP和EPP的平衡对于设计具有有针对性的健康结果的功能成分至关重要.
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