从溶解性差到精确的输送:Zain-κ-carrageenan纳米载体释放了二米瑞的生物活性潜力
Gerui Ren1, Ruiqi Hu2, Jiajun Mao2
1School of Food Science and Biotechnology, Key Laboratory for Food Microbial Technology of Zhejiang Province, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, 310018, Zhejiang Province, China; Chemical Biology Center, Lishui Institute of Agriculture and Forestry Sciences, Lishui, 323000, Zhejiang Province, China.
设计的Zain-DMY/κ-carrageenan纳米粒子显著提高了二米瑞 (DMY) 的溶解性和生物可访问性. 这种食品级纳米载体改善了功能性食品和营养保健品的DMY输送.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 迪米瑞 (DMY) 具有显著的抗氧化,抗炎和神经保护性质.
- 然而,其治疗和功能应用受到水溶性差和生物可访问性低的限制.
研究的目的:
- 开发一种新的纳米载体系统,以提高DMY的可溶性和生物可访问性.
- 研究工程纳米粒子的形成机制,稳定性和受控释放特性.
主要方法:
- 采用抗溶剂沉合成了zein-DMY/κ-carrageenan (κ-CGN) 的纳米粒子.
- 描述涉及多谱分析 (FTIR,光,XRD),分子对接,SEM和体外消化模拟.
- 量化了封装效率,溶解度,抗氧化活性和生物可访问性.
主要成果:
- Zein-DMY/κ-CGN纳米粒子实现了83.1%的封装效率.
- 与免费的DMY相比,纳米颗粒的水溶性增加了4.88倍,生物可访问性提高了1.65倍.
- 根据Ritger-Peppas模型,观察到肠液中受控释放,表明Fickian扩散.
结论:
- 开发的Zeen-DMY/κ-CGN纳米粒子代表了一个可扩展的食品级纳米载体系统.
- 这一策略有效地提高了DMY的溶解性,生物可访问性,并使得有针对性的肠道输送成为可能.
- 纳米载体有望在功能性食品和营养保健品中的应用.
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