·增强ATP的PB@MIL-100(Fe) 纳米酶能够在食品样本中进行双模式比度色度和基于智能手机的化物检测
Biyao Dai1, Quanyong Dong1, Taiqi Hao1
1National Engineering Laboratory for Deep Processing of Rice and By-products, Hunan Key Laboratory of Processed Food for Special Medical Purpose, Hunan Key Laboratory of Forestry Edible Sources Safety and Processing, College of Food Science and Engineering, Central South University of Forestry and Technology, Changsha, 410004, China; Hunan Provincial Key Laboratory of Food Safety Monitoring and Early Warning, Hunan Institute Food Quality Supervision Inspection and Research, Changsha, 410004, China.
Analytica chimica acta
|February 18, 2026
概括
使用复合纳米酶的新型双模式传感平台以高灵敏度和便携性检测酸盐. 这种方法为现场食品安全监测提供了一个快速和多功能工具,解决了传统技术的局限性.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 分析化学 分析化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 食品中的酸盐残留物对健康构成重大风险.
- 传统的化物检测方法是复杂的,昂贵的,耗时的.
- 对于食品安全而言,对于灵敏,便携式的化物检测有着至关重要的需求.
研究的目的:
- 开发一种新的双模式传感平台,用于敏感和便携式化物检测.
- 将普鲁士蓝与MIL-100(Fe) 金属有机框架和腺三酸盐 (ATP) 集成,以增强酸盐传感.
- 为了使食品样本中酸盐的点诊测试 (POCT) 成为可能.
主要方法:
- 开发了一种复合纳米酶PB@MIL-100(Fe) @ATP,具有类似过氧化酶的活性.
- 使用基于TMB氧化和二氧化的一种比度色度测试.
- 开发了一种智能手机辅助的水凝传感方法,用于基于图像的分析.
主要成果:
- 该PB@MIL-100(Fe) @ATP平台显示出优异的过氧化酶类活性.
- 在20分钟内达到0.17μM的低检测极限,用于色度测定.
- 智能手机辅助方法提供了1.68μM的检测极限,无设备操作.
结论:
- 增强ATP的纳米酶平台在真实食品样本 (菜,酸菜,香肠) 中成功检测出酸盐.
- 在复杂的食品矩阵中表现出卓越的选择性,定量准确性和适用性.
- 双模式平台为现场食品安全监测提供了一个简单,快速和多功能工具.
