饮食高级糖化终产品 (AGEs) 和2型糖尿病 (T2D):一个病例对照研究
Saud Salman Alharbi1, Iman M Mirza1, Wala Ibrahim Alzahrani2
1Consultant Family Medicine, Department of Family and Community Medicine, Faculty of Medicine, University of Tabuk, Tabuk, Saudi Arabia.
较高的进食高级糖化终产品 (AGEs) 与增加2型糖尿病风险有关. 从加工食品和高热食品中减少AGE可能有助于预防糖尿病.
科学领域:
- 代谢健康和营养科学.
- 慢性疾病的流行病学.
背景情况:
- 先进的糖化最终产品 (AGEs) 由非酶糖与蛋白质/脂质的反应形成.
- 在加工食品和高温制食品中,饮食中的AGE普遍存在.
- AGEs与氧化应激,炎症和胰岛素抵抗有关,可能导致2型糖尿病 (T2D).
研究的目的:
- 调查饮食中AGE摄入量与成年人T2D风险之间的关联.
- 为了确定更高的AGE消费是否与患T2D的可能性增加有关.
主要方法:
- 一项病例控制研究,涉及225名最近被诊断为T2D的成年人和450名健康对照 (18至60岁).
- 饮食中AGE摄入量是使用基于AGE含量 (kU/100g) 的专有评分方法来量化,该方法来自于经过验证的食物频率问卷 (FFQ).
- 经过对混因子进行调整的后勤回归模型被用来评估AGE摄入端的T2D的几率比率 (ORs).
主要成果:
- 与对照组相比,患有T2D的个体的平均饮食AGE摄入量得分明显高 (4,186对2,798kU/100g,P<0.001).
- 较高的饮食AGE摄入量独立地与增加T2D几率有关;最高的三位数显示OR为2.16 (95%CI:1.06-4.09).
- 在日志转换的AGE中,每一个标准偏差的增加与T2D的42%更高的几率相关 (OR = 1.42;95%CI:1.04-1.95),在超重/肥胖个体中观察到更强的关联.
结论:
- 饮食中高AGE摄入量与T2D风险更高密切相关,独立于主要混因素.
- 这些发现支持加工和高热食品在代谢障碍中的作用,并建议减少AGE摄入量作为潜在的糖尿病预防策略.
- 需要进一步的前性和干预性研究来确认因果关系并阐明潜在的机制.
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