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Updated: Feb 25, 2026

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Published on: April 23, 2012

使用HPLC/FLD在原牛奶中对健康风险的评估和确定M₁的 aflatoxin使用HPLC/FLD

Parisa Sadighara¹, Parisa Shavali-Gilani¹, Nader Akbari¹

¹Department of Environmental Health Engineering, Division of Food Safety and Hygiene, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran.

Food chemistry: X

|February 24, 2026

概括

牛奶中的阿弗拉托辛M1 (AFM1) 对公众健康构成风险. 虽然大多数样本是安全的,但16%的样本超过了限值,尽管成人和儿童的消费风险仍然很低.

科学领域:

食品科学食品科学食品科学
公共卫生公共卫生
分析化学分析化学

背景情况:

牛奶是一种营养丰富的食物,但容易受到污染.
在动物料中发现的致癌物Aflatoxin M1 (AFM1) 可以转移到牛奶中.
牛奶污染是一个重大的公共卫生问题.

研究的目的:

在牛奶样本中量化AFM1水平.
为了评估牛奶消费的安全性,关于AFM1污染.
评估与AFM1暴露相关的潜在健康风险.

主要方法:

在卫生条件下从畜牧场收集的牛奶样本.
使用光检测 (HPLC/FLD) 的高性能液态染色学量化AFM1.
用免疫亲和柱和适当的溶剂提取和净化样品.

主要成果:

AFM1水平从未检测到 (ND) 到160 ng/L不等.
大多数牛奶样本符合国家安全标准.
16%的样本超过了允许的AFM1极限.
成人和儿童的危险系数 (HQ) 在1以下.

结论:

虽然一些牛奶样本超过了AFM1的限值,但总体消费不会带来非致癌风险.
持续监测牛奶中的AFM1对于保护公众健康至关重要.
这项研究证实了当前水平的牛奶消费对AFM1的安全性.

关键词:

在HPLC/FLD中使用.危险系数 (Hazard quotient) 是指一个危险系数.牛奶牛奶牛奶牛奶菌毒毒素是一种毒素.

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