对于Kluyveromyces marxianus中增强的黑血球蛋白表达的分泌途径的多步工程
Xinwei Wu1, Didi Feng1, Hong Chen1
1State Key Laboratory of Genetics and Development of Complex Phenotypes, School of Life Sciences, Fudan University, Shanghai 200438, China; Shanghai Engineering Research Center of Industrial Microorganisms, Shanghai 200438, China.
Bioresource technology
|February 25, 2026
概括
工程酵母Kluyveromyces marxianus有效地分泌黑血球蛋白A (LBA),这是一个关键的植物性肉类成分. 这一突破增强了用于肉类类别和医疗用途的LBA生产.
科学领域:
- 生物技术是生物技术.
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 微生物工程 微生物工程
背景情况:
- 血红蛋白 (LegH) 对于植物性肉的颜色和风味至关重要.
- 在食品级宿主中,高水平的LegH分泌表达具有挑战性.
研究的目的:
- 为了增强食品安全酵母Kluyveromyces marxianus.LBA中的黑血球蛋白A (LBA) 的分泌.
- 建立K. marxianus作为生产功能性,食品安全的LegH的高效平台.
主要方法:
- 在K. marxianus.中的分泌途径的应用多步工程.
- 使用了化学信号和修改的N-糖化,COPII囊泡组合,货物受体,运输因子和蛋白酶基因.
- 减弱了血红细胞降解酶Hmx1.1. 的作用.
主要成果:
- 获得了1.02g/L LBA的分泌位,增加了2.3倍.
- 个别修改使LBA分泌量增加了16%-74%.
- 分泌的LBA保留了血结合能力,氧结合光谱特征和过氧酶活性.
结论:
- K. marxianus是一种可行的平台,可以生产功能性,食品安全的LegH.
- 这项工作对肉类类型的发展和医疗应用有着广泛的影响.
