开发和验证一种LC-MS/MS方法,用于确定肝脏组织中的替代性菌毒素

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 分析化学 分析化学
• 毒理学 毒理学 毒理学

背景情况:

• 替代菌毒素是食品安全和人类健康的一个重大问题.
• 然而,它们在肝脏组织中的存在在很大程度上仍未得到研究.
• 开发敏感的检测方法对于风险评估至关重要.

研究的目的:

• 开发和验证一种用于在人类和动物肝脏组织中检测Alternaria真菌毒素的新型分析方法.
• 量化六种主要的Alternaria菌毒素及其代谢物.
• 为了评估真实肝脏样本中这些真菌毒素的存在.

主要方法:

• 用盐辅助的液体-液体提取 (SALLE) 进行样本制备.
• 超高性能液态色谱与四极飞行时间质谱学 (UHPLC-QTOF-MS) 结合用于检测和定量.
• 提取参数的优化,包括样品质量,溶剂和盐度.

主要成果:

• 经过验证的方法显示出出色的线性 (R2 > 0.99) 和低检测极限 (0.011.46 μg kg−1).
• 实现了高准确度 (84111%恢复) 和精度 (RSD<10%),满足了欧盟的要求.
• 在猪肝中检测到阿尔特纳醇单甲基乙烯 (AME),而在人类法医肝样本中检测到阿尔特纳醇 (AOH) 和特索辛 (TEN).

结论:

• 这项研究提供了第一个验证的方法来分析肝脏组织中的Alternaria菌毒素.
• 这些发现突出了Alternaria菌毒素在人类和动物肝脏中的潜在存在.
• 开发的方法为毒理学和食品安全调查提供了有价值的工具.