查酶固定酶的连接体,使得在连续流系统中能够有效地去除阿弗拉托克辛B1
Yujie Peng1,2, Shenglong Mu1, Jun Ge2
1Liaoning Provincial Key Laboratory for Synthesis and Preparation of Special Functional Materials, Shenyang University of Chemical Technology, Shenyang 110142, China.
Toxins
|February 26, 2026
概括
研究人员通过使用优化热性伊米达酸框架 (ZIFs) 来增强酶稳定性和活性,提高了食用油的安全性. 这种新的方法有效地降解了亚毒素B1 (AFB1) 菌毒素,为食品安全提供了更绿色的解决方案.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 生物技术是生物技术.
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 黄素B1 (AFB1) 污染对食用油的安全性构成重大风险.
- 酶式生物降解提供了一种绿色的方法,但酶在恶劣的食用油条件下遭受低活性和不稳定的稳定性.
- 氧化伊米达酸框架 (ZIFs) 为酶固定提供了一个稳定的平台,但活动限制仍然存在.
研究的目的:
- 为了克服低催化活性和低循环稳定性在ZIF-8上固定化的酶的局限性.
- 通过连接体选优化ZIF结构,以增强酶封装和稳定性.
- 开发一种有效的生物催化剂,用于食用油中AFB1降解.
主要方法:
- 合成ZIFs使用连接体选策略,用二甲基利米达 (2-mIM) 替代二甲基利米达 (IM).
- 在优化的ZIF结构 (Lac@ZIFs(IM)) 上固定了laccase.
- 在食用油和连续流系统中评估了AFB1降解效率,催化活性和循环稳定性.
主要成果:
- 与Lac@ZIFs-8.0相比,Lac@ZIFs(IM) 催化剂的活性是Lac@ZIF-8.0的2.16倍.
- 在4小时内在食用油中达到93%的AFB1降解效率,比自由乳酸增加了21倍.
- 经过20个小时的连续反应,Lac@ZIFs (IM) 显示出卓越的循环稳定性,其活性比Lac@ZIF-8高6.6倍.
结论:
- 对ZIFs的干优化显著提高了酶固定化效率和稳定性.
- 拉克 (Lac@ZIFs) 是一种高效和稳定的生物催化剂,用于食用油中AFB1降解.
- 这项研究提供了一种改善食品中的酶性真菌毒素解毒的新策略.
