表面素诱导的β-(1,3)-葡萄糖暴露在细胞壁中:一个分子视角
Bo Zhang1,2,3, Lingzhi Zhang1,2,3, Zhengjun Pang1,2,3
1Key Laboratory of Digital-Intelligence and Dynamic Perception for Food Quality of China Light Industry, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China.
Foods (Basel, Switzerland)
|February 27, 2026
概括
像Surfactin C这样的循环脂通过向真菌细胞壁来作为生物杀剂. 表面素C有效地与β-葡萄糖结合,导致结构损伤和细胞死亡在真菌,如Aspergillus niger.
科学领域:
- 菌群学 菌群学是指菌群学的学科.
- 生物化学 生物化学
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 水果的真菌腐烂给食品安全和经济带来了重大挑战.
- 循环脂 (CLPs) 被探索为生物杀剂,但它们的精确抗真菌机制需要阐明.
- 细胞壁是抗真菌剂的关键初始目标.
研究的目的:
- 研究周期性脂的分子机制,以危害真菌细胞壁的完整性.
- 确定具有最强抗真菌活性的特定CLP及其与真菌细胞壁组件的相互作用.
- 通过实验测试来验证发现.
主要方法:
- 分子动力学模拟来分析CLP与β-葡萄糖的结合.
- 在体内测试Aspergillus niger以确定最小抑制度 (MIC).
- 福利埃变换红外光谱 (FTIR),X射线光电子光谱 (XPS),扫描电子显微镜 (SEM) 和传输电子显微镜 (TEM) 用于结构分析.
主要成果:
- 表面素C表现出对β-葡萄糖的结合亲和力最强 (-1970.536 kcal/mol) 和自由体积最低 (7.302%).
- 确定了Surfactin C和β-葡萄糖之间的关键相互作用部位.
- 在体内测试证实了Surfactin C的有效性,MIC为40μg/mL,诱导β-葡萄糖暴露.
- 结构分析显示了细胞壁的重组,结合,子变形和细胞壁破裂.
结论:
- 表面素C通过直接与β-葡萄糖复合,破坏真菌细胞壁.
- 这种相互作用导致结构崩和随后的真菌细胞死亡.
- 表面素C显示出作为向生物真菌杀菌剂的潜力,用于控制真菌破坏.
