发酵大米分枝通过代谢重编程和丰富的营养成分配置文件提高了子肉质量和营养价值
Heba M Saad1,2, Liren Ding1, Shehata Zeid3
1National Center for International Research on Animal Gut Nutrition, Jiangsu Key Laboratory of Gastrointestinal Nutrition and Animal Health, Laboratory of Gastrointestinal Microbiology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China.
Animals : an open access journal from MDPI
|February 27, 2026
概括
发酵脱油大米粉 (FDRBM) 通过增强水容量和必需氨基酸来提高子肉质量. 这与肠肝轴通信和代谢基因表达变化有关.
科学领域:
- 动物科学动物科学
- 营养生物化学 营养生物化学
- 分子生物学分子生物学
背景情况:
- 可持续的料成分,如发酵脱油大米粉 (FDRBM),至关重要.
- 在FDRBM的好处背后的分子机制需要阐明.
- 这项研究调查了FDRBM作为子饮食中的玉米替代品,以了解其对肉质和肠肝轴通信的影响.
研究的目的:
- 评估FDRBM对子肉质量的影响.
- 探索这些影响背后的分子机制,包括肠肝轴通信.
- 为了确定FDRBM作为可持续料成分的有效性.
主要方法:
- 一个为期八周的新西兰白的食试验,使用对照,未发酵脱油大米 (UFDRBM) 和FDRBM饮食.
- 对尸体特征,肉质和营养成分的分析.
- 一种多omics的方法,整合了骨髓/肌肉基因表达和肝脏代谢学.
主要成果:
- FDRBM饮食显著改善了肉质,增加了水容量和必需氨基酸 (p < 0.05).
- 基因表达分析显示氧化肌肉纤维和脂质代谢基因 (例如Tnnc1) 的上调.
- FDRBM增强了阴茎的抗氧化能力,导致肝脏代谢重编程 (p < 0.01 *) 和C17-sphinganine的识别.
结论:
- 通过调节代谢基因表达,FDRBM提高了子肉质量.
- 整个肠肝轴的协调分子变化与FDRBM的好处有关.
- FDRBM代表了一种有价值的可持续料成分,可以提高肉质.
