基于DES修饰的印印聚合物和Cu (II) 复合的酸在末种子中的色度检测
Gil van Wissen1, Flavia di Scala1, Ramiro Marroquin-Garcia1
1Sensor Engineering Department, Faculty of Science and Engineering, Maastricht University, P.O. Box 616, 6200 MD Maastricht, The Netherlands.
Food chemistry
|February 28, 2026
概括
一种新的分子印记聚合物 (MIP) 测定方法可以直接在现场定量食物中关键抗氧化剂 - - 酸. 这种色度测量方法为评估现实世界食品样本的营养价值提供了一个敏感和有选择性的工具.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 准确量化食物抗氧化剂对于营养评估至关重要.
- 现有的方法可能缺乏现场应用性或特异性.
- 酸是一种重要的天然抗氧化剂,存在于各种食品中.
研究的目的:
- 开发一种直接的现场色度测试方法,用于在食品中定量酸.
- 使用分子印记聚合物 (MIP) 进行选择性抗氧化剂检测.
- 根据既有分析技术验证试验的性能.
主要方法:
- 使用生物基DES修饰单体合成MIPs.
- 基于酸-Cu (II) 复合物的位移的色度测定方法的开发.
- 测试参数的优化,包括pH值,聚合物质量和结合动力学.
- MIP属性的表征:特异性,组成,颗粒大小和热稳定性.
主要成果:
- 基于MIP的测定显示出高灵敏度,检测极限 (LOD) 为0.33μM (UV-Vis) 和0.72μM (智能手机).
- 该试验对结构模拟和双线性定量范围具有很好的选择性.
- 在子种子中定量酸显示与LC-MS有很强的相关性,恢复率高 (99.0111.3%).
结论:
- 开发的基于MIP的色度测定方法提供了一种敏感,选择性和现场部署的方法来定量酸.
- 该试验与LC-MS的强烈相关性验证了其在食品营养评估中的现实应用性.
- 这种方法为食品矩阵中抗氧化剂的快速现场分析提供了一个有希望的替代方案.
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