从Lentinula edodes中提取多糖的强烈脉冲光辅助水提取:体外结构特征和抗氧化活性验证
Yue Liu1, Xueer Wang1, Xinyan Li1
1College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, China.
Food chemistry
|February 28, 2026
概括
强烈脉冲光 (IPL) 提取增强了Lentinula edodes (L. edodes) 的多糖产量. 这种方法优化了多糖的结构和功能,改善了在功能性食品中潜在使用的抗氧化活性.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物技术是生物技术.
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 伦丁种多糖 (Lentinula edodes polysaccharides,简称LNTs) 具有有益的抗氧化和免疫调节特性.
- 传统的LNT提取方法的效率较低,并可能导致生物活性丧失.
- 优化提取技术对于最大限度地提高LNT产量和功能效益至关重要.
研究的目的:
- 研究强脉冲光 (IPL) 辅助提取对L. edodes多糖体 (LNTs) 的影响.
- 评估IPL对LNTs物理化学,结构,质和抗氧化特性的影响.
- 为了比较IPL辅助提取与传统的热水提取.
主要方法:
- 使用热水和乙醇 (IUEH) 的三元超声波辅助提取方法与强烈脉冲光 (IPL) 结合.
- 分析了多糖的产量,尿酸含量,蛋白质的去除和结构特征.
- 在模拟的消化条件下评估了质性质,热稳定性和抗氧化活性 (DPPH测定).
主要成果:
- 与热水提取相比,IPL辅助提取显著增加了LNT产量 (92.7%) 和尿酸含量 (25.96%).
- IPL治疗导致了部分脱聚合,同时保留了β-(1→3) - 葡萄糖骨干,增强了热稳定性和宏分子重组.
- 由IUEH衍生的LNTs表现出改善的伪可塑性,弹性,更高的降解糖释放,以及增强的DPPH基因清除活性 (70.55%).
结论:
- IPL辅助提取是一种高效的方法,用于生产结构优化的LNT,具有卓越的功能性质.
- 经IPL处理的LNTs的增强的物理化学和抗氧化特性支持它们作为功能性食品成分的应用.
- 这种先进的提取技术提供了一个有希望的方法来释放L. edodes多糖的全部潜力.
