相关实验视频

Updated: Jun 30, 2026

Biosensor-based High Throughput Biopanning and Bioinformatics Analysis Strategy for the Global Validation of Drug-protein Interactions

Biosensor-based High Throughput Biopanning and Bioinformatics Analysis Strategy for the Global Validation of Drug-protein Interactions

Published on: December 1, 2020

从葡萄酒渣中揭示抗高血压和抗微生物:酶性水解,性特征分析,虚拟选,功能表征和分子对接

Romina Monasterio¹, Daraksha Iram², Franziska Knuf³

¹Grupo de Bioquímica Vegetal, Instituto de Biología Agrícola de Mendoza CONICET-UNCuyo, Almirante Brown 500, Chacras de Coria M5507, Argentina.

Food research international (Ottawa, Ont.)

|February 28, 2026

概括

葡萄酒的蛋白质产生具有抗血管酶转化酶抑制 (ACEi) 活性和抗菌性能的生物活性. 这些因其类似药物的特性而显示出作为安全,生物可用的治疗剂的潜力.

科学领域:

食品科学食品科学食品科学
生物化学生化学
药理学药理学是指药理学的学科.

背景情况:

葡萄酒,是酒的副产品,富含蛋白质.
蛋白质水解剂可以产生具有各种健康益处的生物活性.
探索功能性的新型来源对于食品和制药行业至关重要.

研究的目的:

为了研究葡萄酒蛋白水解剂的血管酶转化酶抑制 (ACEi) 活性和抗菌性质.
通过peptidomics和in silico方法来表征生物活性.
评估已识别的的安全性和生物可用性.

主要方法:

葡萄酒果汁蛋白质的酶性水解,使用酸酶,芳香酶和蛋白酶.
使用纳米液体色谱-轨道轨道平行二联质谱的体分析.
在ACEi活性,胃肠道消化,毒性和类似药物的特性 (Lipinski的五项规则) 的in silico预测.
分子对接以评估与ACE的结合亲和力.

主要成果:

化物表现出不同的ACEi活性和抗微生物作用,对食品传播的病原体如大肠杆菌.
蛋白酶化物显示出更高的抗微生物活性,与更高比例的正电荷相关.
确定了34个ACEi活性序列,其中几个显示出积极的人体肠道吸收 (HIA) 和理想的类似药物的特性.
VW和AW显示出显著的ACE抑制潜力,通过键,范德瓦尔斯力和π-π堆叠相互作用.

结论:

葡萄酒是具有ACEi和抗菌活性的多功能的有希望的来源.
鉴定到的具有有利的药理动力学和安全性,这表明它们具有治疗潜力.
进一步的体外和体内研究是有必要的,以验证这些葡萄酒泡衍生的的治疗应用.

关键词:

ангиотензин I 转化酶抑制活性的活性.生物信息学工具生物信息学工具循环生物经济是一个循环的生物经济.食品行业的侧流是食品行业的侧流.在模拟的胃肠道消化.多功能类的多功能类.类组学类组学类组学

更多相关视频

Semi-Targeted Ultra-High-Performance Chromatography Coupled to Mass Spectrometry Analysis of Phenolic Metabolites in Plasma of Elderly Adults

Semi-Targeted Ultra-High-Performance Chromatography Coupled to Mass Spectrometry Analysis of Phenolic Metabolites in Plasma of Elderly Adults

Published on: April 22, 2022

Incorporating Target Protein Structure Flexibility and Dynamics in Computational Drug Discovery Using Ensemble-Based Docking Analysis

Incorporating Target Protein Structure Flexibility and Dynamics in Computational Drug Discovery Using Ensemble-Based Docking Analysis

Published on: June 20, 2025

相关概念视频

Enzyme Inhibition

Enzyme Inhibition

Inhibitors are molecules that reduce enzyme activity by binding to the enzyme. In a normally functioning cell, enzymes are regulated by a variety of inhibitors. Drugs and other toxins can also inhibit enzymes. Some inhibitors bind to the enzyme’s active site, while others inhibit enzymatic activity by binding to other sites on the protein structure.