综合转录基因组-代谢基因组分析显示减弱的联合毒性:三种热处理污染物的对抗性相互作用在小鼠脏-尿液系统中
Miao Zhang1, Chenxu Wang1, Lin Zhu1
1Institute of Food and Nutraceutical Science, School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200240, China.
概括
这项研究调查了高脂肪食物化合物的毒性影响. 氧化三糖醇,化物和3-MCPDE的联合暴露比单个暴露更少的危害,表明潜在的对抗作用.
科学领域:
- 毒理学 毒理学 毒理学
- 食品化学 食品化学
- 代谢学 代谢学 代谢学
背景情况:
- 高脂肪食品的热加工产生了诸如氧化三糖醇,化物和3-单烯-1,2-二醇 (3-MCPDE) 等有毒物质.
- 对这些化合物的次慢性暴露可能会带来健康风险,需要进行毒理学调查.
研究的目的:
- 调查对氧化三糖醇,化物和3-MCPDE的单个和联合暴露的毒理学影响.
- 阐明脏组织和尿液中的代谢和转录基因变化.
主要方法:
- 昆明小鼠脏组织的转录组-代谢组分析.
- 补充与尿液代谢学研究.
- 调查的个人和组合暴露场景.
主要成果:
- 转录组分析显示PI3K-Akt信号通路中的扰动.
- 代谢和综合分析发现了糖脂代谢中出现的干扰.
- 尿液代谢学表明功能障碍,和纯素代谢发生变化.
结论:
- 接触这些有毒物质会引起多器官代谢网络的破坏,影响脏,肝脏和神经系统.
- 与单个暴露相比,联合暴露呈现出较少明显的毒性作用,这表明对抗性机制.
- 提供了有关热诱导毒素的同时暴露毒性和相互作用机制的见解,为安全法规提供了信息.
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