新型生物处理策略和核桃粉生物活性物质的评估模型
Fengling Tan1, Yachun Chen1, Bing Qi2
1School of Food and Health, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China.
Food chemistry: X
|March 2, 2026
概括
本综述探讨了通过使用绿色发酵来加工其生物活性化合物,并通过人类仿生模型评估有效性来探索核桃粉的价值. 这种方法旨在促进在功能性食品和药品中使用核桃资源.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 生物技术是生物技术.
- 营养保健品 营养保健品
背景情况:
- 核桃粉是核桃油提取的副产品,含有宝贵的生物活性化合物,如蛋白质,多糖和.
- 目前用于利用核桃粉的方法在有效提取和应用方面面临挑战.
研究的目的:
- 审查绿色加工策略,以提高核桃粉的价值.
- 讨论使用人类仿生模型评估核桃衍生化合物的健康益处的进展.
- 为高价值利用核桃资源提出一个综合框架.
主要方法:
- 审查绿色加工技术,如混合菌株固态发酵和微生物酶协同发酵.
- 检查新兴的人类仿生平台,如器官和芯片上的器官,以评估有效性.
- 对关于核桃粉成分和生物活性成分的现有文献进行分析.
主要成果:
- 核桃粉中的关键生物活性成分的识别:蛋白质/活性,多糖和化合物.
- 综述先进的绿色加工策略,提高生物活性化合物的提取和功能.
- 讨论转向更具生理相关性的人类仿生模型进行功能评估.
结论:
- 结合绿色协同处理和人类仿生评估的综合框架对于核桃粉的价值化至关重要.
- 这种方法有助于将核桃衍生化合物转化为功能性食品和药品.
- 促进全面利用核桃资源可以带来显著的经济和健康益处.
