植物油中微量多环芳的吸附行为,由β-环氧化装饰的活性炭在植物油中吸附
Junmin Ji1, Changjiang Li2, Haorun Zhang2
1National Engineering Research Center of Wheat and Corn Further Processing, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China; College of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China.
Bioresource technology
|March 5, 2026
概括
一种新的复合吸附剂β-CD@AC有效地从食用油中去除多环芳 (PAH). 这种方法保留了重要的营养和风味,同时显著减少了PAH污染.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 环境化学环境化学
背景情况:
- 食品油中的多环芳 (PAH) 存在健康风险.
- 在不影响油质的情况下去除PAH是一个重大挑战.
研究的目的:
- 开发一种新型吸附剂,用于从食用油中选择性地去除PAH.
- 为了评估吸附剂在保存油脂营养和风味方面的有效性.
主要方法:
- 通过用β-cyclodextrin装饰活性炭,设计了一个复合吸附剂 (β-CD@AC).
- 优化PAH排毒的治疗条件.
- 进行了表面表征和吸附机制分析 (异热,动力学,热力学).
主要成果:
- 实现了95.03%的PAH4标记物的去除和97.27%的[a]pyrene (BaP) 的去除.
- β-CD@AC 保存的多科菲醇和固醇比未经修改的活性炭更好.
- 保持了高度的理想风味化合物.
结论:
- 该β-CD@AC吸附剂提供有效和选择性的PAH从食用油的去除.
- 功能化的吸附剂通过改进的表面化学增强了吸附亲和力.
- 多相互作用吸附机制 (疏水,孔隙填充,π-π,结合) 是其性能的关键.
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