通过UPLC-MS/MS同时确定大米中的A型和B型三甲
Ying Wang1, Xingyuan Cao1, Yanshen Li1
1Department of Pharmacology and Toxicology, College of Veterinary Medicine, China Agricultural University, Beijing 100193, China. suxia@cau.edu.cn.
Analytical methods : advancing methods and applications
|March 6, 2026
概括
一种新的超高性能液态色谱-并联质谱法 (UPLC-MS/MS) 方法准确地检测出大米中五种常见的三甲基. 这种敏感的技术通过量化米样中的真菌毒素来确保食品安全.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 菌类毒理学 菌类毒理学
背景情况:
- 三甲基是由真菌产生的有毒的二次代谢产物.
- 米受到三甲的污染对食品安全构成重大风险.
- 准确和灵敏的检测方法对于监测大米中的三甲含量至关重要.
研究的目的:
- 开发和验证一种敏感的超高性能液体染色学-并联质谱法 (UPLC-MS/MS) 方法.
- 为了能够同时确定大米中五个关键的三甲基.
- 为食品安全评估提供可靠的分析工具.
主要方法:
- 使用乙和水溶剂混合物提取三可烯.
- 使用 Oasis HLB 固相提取盒进行提取物的净化.
- 使用超高性能液体染色学-双重质谱法 (UPLC-MS/MS) 进行量化.
主要成果:
- 增样本的平均恢复率在71.2%至102.5%之间.
- 一天内和一天间的变化系数分别低于11.7%和12.9%.
- 检测极限 (LOD) 和量化极限 (LOQ) 分别低至0.2微克千克-1和0.5微克千克-1.
结论:
- 开发的UPLC-MS/MS方法是可靠和敏感的,用于在米中测定三甲.
- 这种方法适用于例行分析,并确保大米产品的安全.
- 经过验证的程序有助于在食品供应链中有效监测真菌毒素.
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