活性奇托桑/酸盐/C-CNF吸收带葡萄精油微囊用于头发尾巴 (Trichiurus haumela) 保存

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 海鲜的保存对于减少腐烂和保持质量至关重要.
• 滴水损失和微生物污染是保存冷鱼的主要挑战.
• 生物基活性包装为延长海鲜保质期提供了一个可持续的解决方案.

研究的目的:

• 制造和表征含有葡萄精油微囊 (GEOMs) 的活性吸水防腐.
• 评估这些在控制滴水流失和保存冷却的尾毛 (Trichiurus haumela) 的有效性.
• 评估开发的包装材料的结构,物理化学和生物活性特性.

主要方法:

• 将 GEOM 纳入奇托/藻酸盐/碳氧化纤维素纳米纤维 (CS/SA/C-CNF) 矩阵.
• 使用扫描电子显微镜 (SEM),富里埃变换红外光谱 (FTIR) 和热重力测量分析 (TGA) 的表征.
• 评估的特性 (厚度,硬度,弹性) 和评估抗氧化和抗菌活性.
• 应用测试冷却的毛尾存储在4°C以监测滴水损失,质量恶化和TVB-N水平.

主要成果:

• 一个稳定的CS/SA/C-CNF网络与嵌入式GEOMs成功地制造,而不会损害热稳定性.
• 增加GEOM负载影响了子的厚度和硬度,同时增强了抗氧化和抗菌特性.
• 2%的GEOM载荷显著降低了滴水损失,并延迟了长达8天的毛尾质量恶化.
• 使用活性存的鱼类中的TVB-N水平仍低于指定的限值.

结论:

• 装有 GEOM 的 CS/SA/C-CNF 片提供集成的吸水和主动保护功能.
• 这些生物基片显示出在保存海鲜和其他易腐烂的水产品方面有很大的潜力.
• 开发的活性包装是一种有前途的方法,可以提高食品安全性和延长保质期.