在微波辅助的Lakadong豆奶黄提取物中,基于RSM的功率和持续时间的优化
Tapas Das1, Pritam Dey2, Ramagopal Uppaluri2
1School of Agro and Rural Technology, Indian Institute of Technology Guwahati, North Guwahati, Assam, India.
Preparative biochemistry & biotechnology
|March 10, 2026
概括
这项研究优化了大豆奶中的Lakadong黄的微波辅助提取 (MAE),增强了功能饮料中的黄和抗氧化活性 (AA). 经过优化参数,可以获得强效的黄大豆奶提取物 (SMTE).
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 提取技术 提取技术
- 营养学药物开发
背景情况:
- 基于大豆奶的黄提取物 (SMTE) 提供了功能上的好处,但需要优化提取方法.
- 传统的提取方法可能无法有效地保存黄素和抗氧化剂等生物活性化合物.
- 微波辅助提取 (MAE) 是一种在食品系统中有效提取的有希望的技术.
研究的目的:
- 为了确定以RSM为基础的MAE在豆奶中的Lakadong黄的最佳特征.
- 评估辅助剂 (胡或6草药) 对SMTE口感的影响.
- 优化微波功率和加热时间,以最大限度地提高黄素含量和抗氧化活性 (AA).
主要方法:
- 使用响应表面方法 (RSM) 来建模和优化MAE过程.
- 微波功率 (W) 和加热时间 (min) 作为过程参数被系统地变化.
- 作为反应变量,测量了黄素含量和抗氧化活性 (AA).
主要成果:
- 非线性二次模型通过统计分析 (高R2,显著条款,低误差) 进行了成功的安装和验证.
- 基于粉末的SMTE的优化参数为450W和7.0分钟,基于糊的SMTE为450W和10分钟.
- 在优化的条件下,在液体SMTE中产生了高黄素 (14.755-17.154毫克/100毫升) 和AA (119.820-135.011%) .
结论:
- 基于RSM的MAE是有效的开发功能黄大豆乳制品,增强生物活性化合物.
- 该研究提供了一个框架,用于将植物生物活性物质集成到使用家用电器的植物基矩阵中.
- 进一步的研究可以探索各种植物生物活性和矩阵组合,以开发新的功能性食品.
