基于响应刺激的DNA水凝和多氨酸-AuNP的双模式生物传感系统,用于敏感和快速检测大肠杆菌O157:H7埃舍里奇亚菌
Huiyuan Wang1, Shiqi Yang1, Donglei Luan1
1International Research Center for Food and Health, Laboratory of Quality and Safety Risk Assessment for Aquatic Products on Storage and Preservation (Shanghai), Ministry of Agriculture, Shanghai Engineering Research Center of Aquatic-Product Process & Preservation, College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China.
Food chemistry
|March 10, 2026
概括
一种新的双模式生物传感器可以快速检测食品中的大肠杆菌O157:H7 (大肠杆菌O157:H7). 这种DNA水凝和金纳米粒子传感器提供了敏感的色度和光检测,以提高食品安全.
科学领域:
- 生物技术是生物技术.
- 纳米技术 纳米技术
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 大肠杆菌O157:H7 (大肠杆菌O157:H7) 是一个重要的公共卫生威胁,由于其低感染剂量和高致病性.
- 快速和灵敏的检测方法对于减轻食品中的大肠杆菌O157:H7风险至关重要.
研究的目的:
- 开发一种双模式色度/光生物传感器,用于对大肠杆菌O157:H7.7的敏感和快速检测.
- 为了提高检测能力,利用一种对刺激有反应的DNA水凝和聚氨酸 (polyA) -金纳米粒子 (AuNPs).
主要方法:
- 合成了一种聚烯胺/DNA混合水凝,其中包含一个FAM标记的,聚A10扩展的aptamer.
- 对大肠杆菌O157:H7的目标识别触发了阿帕特默释放,水凝分解,随后AuNP分散,导致色度和光信号.
- 在包括牛奶,羊肉和鱼在内的各种食品矩阵中分析了检测性能.
主要成果:
- 生物传感器在广泛的度范围内表现出线性色度和光反应 (1 x 10^3 - 1 x 10^9 CFU/mL).
- 达到97 CFU/mL (色度) 和1 CFU/mL (光) 的低检测极限.
- 在食品样本中证明了高精度和可重复性,恢复率从95.6%到108.3%不等,RSD低于2.3%.
结论:
- 开发的双模式生物传感器为大肠杆菌O157:H7检测提供了快速和灵敏的方法.
- "同质激活和异质输出"的策略既可以进行选,也可以进行定量分析.
- 这种方法为食品工业中有效的病原体监测提供了一个有希望的工具.
