用于食品接触材料中使用的聚二乙烯二氧化的安全性评估

科学领域:

• 食品接触材料 安全 安全
• 聚合物添加剂评估方法
• 食品加工技术 食品加工技术

背景情况:

• 聚二乙烯二氧化) 作为制造可重复使用过膜的添加剂.
• 这些膜用于在特定的温度和时间限制下加工水性和酒精食品.
• 该聚合物含有低分子量分数 (LMWF) 低于1000Da.

研究的目的:

• 评估用于食品接触过膜的聚二乙烯二氧化的安全性.
• 评估潜在的消费者通过物质,其寡合物和杂质迁移到食品中的暴露.

主要方法:

• 模拟实际食品加工条件的迁移试验,使用20%的乙醇作为食品模拟剂.
• 分析低分子量寡合体,单体和杂质的特定迁移.
• 结构相关化合物的基因毒性评估和杂质的in silico评估.

主要成果:

• 总低分子量寡合物的特异迁移低于50μg/kg食物.
• 单体和一些杂质的迁移低于检测限值 (≤4μg/kg食物);其他被计算为低于0.15μg/kg食物.
• 基因毒性研究表明,对低分子量寡合物和杂质没有安全问题.

结论:

• 在定义条件下 (温度,食品类型,持续时间),聚二乙烯二氧化) 被认为可以安全地用于过膜.
• 使用仅限于特定的食品仿真剂 (A,B,C),不包括婴儿配方奶和母乳.
• 该物质在过膜中的度不得超过40.7%w/w.