尺寸控制和抗氧化剂proanthocyanidin纳米颗粒稳定高内部相Pickering乳液为阿斯塔克桑输送
Xiumin Zhang1, Dian Yu1, Hongshan Shen1
1State Key Laboratory of Marine Food Processing and Safety Control, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, Liaoning, China; Academy of Food Interdisciplinary Science, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, Liaoning, China; Dalian Key Laboratory for Precision Nutrition, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, Liaoning, China.
Food chemistry
|March 12, 2026
概括
新型纳米粒子稳定高内部相皮克林乳液 (HIPPEs) 进行阿斯塔克桑 (AXT) 输送. 这提高了AXT的生物可用性和抗氧化作用,为功能性食品和补充剂显示了希望.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 生物材料工程 生物材料工程
- 营养学药物开发
背景情况:
- 阿斯塔克桑丁 (AXT) 是一种强大的抗氧化剂,生物可用性有限.
- 高内部相皮克林乳液 (HIPPEs) 为脂友性化合物提供了潜在的输送系统.
- 开发稳定有效的AXT输送系统对于其在功能性食品中的应用至关重要.
研究的目的:
- 开发和表征由大小控制的益氨酸胺纳米颗粒 (PC-NP) 稳定的新型HIPPE,以增强AXT传递.
- 评估PC-NP稳定HIPPE对AXT稳定性,生物可用性和抗氧化活性的影响.
- 在模拟的胃肠道环境和 HepG2 细胞中评估 AXT 载荷的 HIPPE 在体外疗效.
主要方法:
- 尺寸受控的proanthocyanidin纳米颗粒 (PC-NP) 的合成和表征.
- 含阿斯塔克桑的HIPPEs (AXT-HIPPEs) 的配方和特征,包括微观结构和风湿学.
- 在体外模拟胃肠道消化,以评估脂质消化和AXT生物可访问性.
- 使用HepG2细胞进行体外细胞培养研究,以评估AXT-HIPPEs对细胞健康和抗氧化能力的影响.
主要成果:
- PC-NP有效地稳定了HIPPE,提高了AXT封装效率和物理稳定性.
- 与自由油相比,AXT-HIPPEs显著提高了AXT生物可访问性4倍和28天的保留时间.
- 在HepG2细胞中,AXT-HIPPEs表现出抗氧化作用,降低了脂质积累,并保留了线粒体功能.
结论:
- 尺寸受控的proanthocyanidin纳米颗粒是HIPPEs的有效稳定剂,改善了AXT的传递.
- AXT-HIPPEs增强了AXT的稳定性和生物可用性,使其适用于功能性食品和补充剂应用.
- 这项研究提出了一种利用HIPPE来最大限度地提高阿斯塔克桑丁对健康的益处的有希望的策略.
