研究的皮克林乳液稳定能力的深深的溶解剂-超高压均质化处理的纳米纤维素
Lingxin You1, Peter Fischer2, Christos Soukoulis3
1Luxembourg Institute of Science and Technology (LIST), 5 avenue des Hauts-Fourneaux, Esch-sur-Alzette L-4362, Luxembourg; ETH Zurich, Institute of Food, Nutrition and Health, 8092 Zurich, Switzerland.
Food research international (Ottawa, Ont.)
|March 12, 2026
概括
深度欧性溶剂和超高压均质化产生可调节的纳米纤维素颗粒. 这些生物基材料在各种条件下有效稳定皮克林乳液,显示出对食品应用的希望.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 合体和表面化学
- 绿色化学 绿色化学
背景情况:
- 纳米纤维素是用于皮克林稳定中的生物基材料.
- 结合超高压均质化 (UHPH) 的深度欧溶剂 (DES) 为纳米纤维素生产提供了一种绿色方法.
- 可调节纳米纤维素的特性对于先进的材料应用至关重要.
研究的目的:
- 通过DES预处理和UHPH研究功能纳米纤维素颗粒的产生.
- 评估不同DES配方对纳米纤维素形态和表面特征的影响.
- 评估这些纳米纤维素在各种条件下稳定油在水皮克林乳液中的性能.
主要方法:
- 微晶纤维素被用基于胆的DESs (甘油,尿素,酸) 预处理.
- 预处理的纤维素经过超高压同质化 (UHPH) 产生纳米纤维素.
- 皮克林的油在水乳液被准备好,并对微观结构,学和稳定性进行了表征.
主要成果:
- 通过DES-UHPH处理,可以获得具有独特形态和表面特性的纳米纤维素.
- 胆化物-甘油和胆化物-尿素处理的纳米纤维素通过固态阻碍形成稳定的乳液.
- 胆化物-酸处理的纳米纤维素通过静电排斥稳定了乳液,对环境因素表现出更大的敏感性.
- 所有测试的乳液在广泛的温度,pH值和离子强度中都表现出高稳定性.
结论:
- DES-UHPH是一种有效的绿色策略,用于生产可调节的纳米纤维素颗粒.
- 选择DES显著影响纳米纤维素结构和皮克林稳定机制.
- 这些纳米纤维素在稳定食品相关乳液方面表现强,突出显示了它们在食品工业中的潜力.
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