循环包装解决方案:来自食品废料颜料和肉类行业副产品的活性薄膜

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 食品加工产生大量的废物,包括富含营养的副产品,如果汁,皮和皮.
• 将这些副产品价值化为功能性材料可以减少浪费并创造增值产品.
• 开发活跃和智能食品包装对于延长保质期和确保食品安全至关重要.

研究的目的:

• 探索食品废弃物衍生的颜料 (素和白素) 的价值化,以制造智能,可生物降解的包装膜.
• 调查色素提取方法对色素产量和度的影响.
• 评估开发的生物聚合物基膜的抗氧化活性,保质期和机械性能.

主要方法:

• 使用超声波辅助和乙醇辅助技术从黑果皮,红菜和甜菜皮中提取色素.
• 将提取的颜料纳入血和凝生物聚合物薄膜.
• 颜料度的评估 (总安东素含量,贝塔林含量),抗氧化活性 (TBARS测定) 和微生物稳定性 (总活力计数,pH).
• 评估膜的机械性能 (抗拉强度,密封强度),热稳定性和分子融合.

主要成果:

• 与浴室超声波相比,探头超声波产生了较高的色素度.
• 乙醇辅助提取显著增强了安东的回收.
• 染料注入的薄膜在储存期间显著增加抗氧化活性,并显著减少脂质氧化.
• 与基于等离子体的薄膜相比,基于凝的薄膜通常显示出优越的拉力和密封强度.
• 颜料的结合提高了膜的热稳定性和分子融合.

结论:

• 食品废弃物衍生的颜料可以有效地用于开发活性,可生物降解的包装膜.
• 这些活性膜增强了抗氧化特性,并延长了包装产品的保质期.
• 开发的电影代表了对食品包装系统的有希望的可持续和循环方法.