与模拟加工策略相结合的非向代谢学揭示了Typhae花粉中的温度驱动的黄和有机酸转化
Fang Tian1, Mingqi Chen1, Ying Zhang1
1Research Center for Traditional Chinese Medicine of Lingnan (Southern China), Jinan University, Guangzhou 511436, China; College of Pharmacy, Jinan University, Guangzhou 511436, China.
Food research international (Ottawa, Ont.)
|March 12, 2026
概括
处理Typhae花粉 (TP) 会显著改变其生物活性黄和有机酸的特征. 最佳的加工 (P2-P3水平) 增强了有益的化合物,如黄酸和酸,对于质量控制至关重要.
科学领域:
- 植物化学 植物化学
- 代谢学 代谢学 代谢学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 花粉 (TP) 含有有价值的黄和有机酸.
- 加工条件极大地影响TP的生物活性成分含量和质量.
研究的目的:
- 系统地描述TP中的生物活性化合物在加工前和加工后使用非向代谢学.
- 识别差异标记并了解TP加工过程中的化学转化.
主要方法:
- 采用非向的代谢学策略来分析原始和加工的TP (CTP).
- 使用主要组件分析 (PCA) 和部分最小平方差分分析 (PLS-DA) 进行标记选.
- 使用折叠变化 (FC) 和p值值的确认差异标记,以及参考标准比较.
主要成果:
- 在CTP中确定了114种化合物;在原始TP和CTP之间证实了18种差异标记.
- 高温加工通过水解和结构破坏降解黄类糖化物.
- 最佳的加工 (P2-P3) 促进了黄酸盐 (quercetin,kaempferol,isorhamnetin) 和酸 (5-hydroxymethyl-2-furancarboxylic acid,2-furoic acid) 的使用.
结论:
- 加工显著改变TP的黄和有机酸概况,产生或降解特定的化合物.
- P2-P3加工水平符合CTP的传统和中国药典标准.
- 识别的化合物作为有效的化学标记物用于评估TP加工质量和标准化.
