使用游戏化概念开发一种新的饮食评估方法:探索和应用研究

科学领域:

• 营养科学 营养科学
• 行为科学 行为科学
• 儿科健康 儿科健康

背景情况:

• 儿童营养不良 (营养不良/营养过多) 是一个全球性的健康问题.
• 传统的饮食评估工具,如24小时饮食回忆 (24HR),在捕捉饮食行为和偏好方面存在局限性.
• 需要为儿童和青少年提供全面的饮食评估工具.

研究的目的:

• 为了比较一个新的游戏化饮食评估工具 (GDA) 与传统的24小时饮食回忆 (24HR).
• 评估GDA在评估儿童和青少年饮食行为倾向方面的适用性.

主要方法:

• 一项两阶段的研究:探索性 (n=30) 和应用性 (n=1541名11-18岁的青少年).
• 探索阶段使用相关性和Bland-Altman图表将GDA与3天24HR进行了比较.
• 应用阶段使用克鲁斯卡尔-瓦利斯和多重线性回归分析了饮食摄入量和饮食行为倾向.

主要成果:

• 在能源和碳水化合物方面,GDA与24HR表示中度一致;在能量摄入方面,GDA表示良好一致.
• 与24HR相比,GDA高估了蛋白质摄入量,并且没有显示与脂肪摄入量有显著的相关性.
• 更高的情感饮食与增加的零食和减少蛋白质,水果和坚果的摄入量有关.
• 与同龄人一起吃饭的人比与同龄人一起吃饭的人消耗更多的碳水化合物.

结论:

• GDA有效地捕捉了年轻人群体的饮食摄入量和背景饮食行为.
• 与24HR等传统方法相比,GDA提供了不同的数据.
• 交互式GDA提供了关于食物偏好和饮食模式的宝贵见解,作为一个补充工具.