制备以红菜为基础的智能/活性复合膜,装载着针叶精油及其在鱼类新鲜度监测中的应用
Hongqin Guo1, Chun Jiao2, Lin Wang1
1College of Science, Sichuan Agricultural University, Ya'an 625014, China.
Foods (Basel, Switzerland)
|March 14, 2026
概括
这项研究开发了智能红菜薄膜,配有针叶油,改变颜色以显示鱼的新鲜度. 这些活性包装膜还可以抑制腐烂,为海产品质量监测提供了一种新的解决方案.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 智能和主动包装对于监测食品质量和延长保质期至关重要.
- 红菜的安托西亚宁提供pH值指示的特性,而精油提供抗微生物的好处.
- 开发可持续和功能性的包装材料仍然是一个关键的研究领域.
研究的目的:
- 创建新的智能/活性复合膜,使用红菜和丁香精油.
- 评估这些薄膜的物理化学,抗氧化和抗菌特性.
- 研究它们在实时监测鱼的新鲜度中的应用.
主要方法:
- 复合膜使用红菜泥,聚乙烯醇,甘油和Tween 80通过造来制备复合膜.
- 丁香精油以不同的度被纳入.
- 评估了物理化学性质,颜色反应,抗氧化剂和抗菌活性.
- 鱼的新鲜度监测是使用开发的片进行的.
主要成果:
- 纳入针精油增强了抗氧化和抗菌活性,并优化了机械性能.
- 在pH范围2-12之间,片呈现出显著的颜色变化 (从红色到黄绿色).
- 复合膜通过颜色变化准确地表明了鱼的新鲜度,并抑制了腐烂指标 (TVBN,细菌数量,pH).
结论:
- 成功开发了一种具有指示和主动功能的绿色,智能包装材料.
- 基于红菜的复合膜为水产产品的实时质量监测提供了一个新的解决方案.
- 这项技术有可能减少食物浪费并提高海鲜安全.
