安第斯结核 (Ullucus tuberosus):通过UV-Vis光谱法和UHPLC-ESI-MS/MS进行性分析

科学领域:

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• 食品科学 食品科学 食品科学
• 植物化学 植物化学

背景情况:

• 乌卢克斯结核菌 (Ullucus tuberosus) (ulluco) 是一个缺乏利用的安第斯山脉结核,富含生物活性化合物.
• 有限的数据存在于各种乌卢科品种的成分,阻碍了它们的功能性食物潜力.
• 乌卢科传统上被南美人口用于药用目的.

研究的目的:

• 调查五种乌卢科品种的总含量 (TPC) 和抗氧化活性 (AA).
• 使用先进的分析技术,识别和量化Ulluco中的单个化合物.
• 根据它们的性质和抗氧化特性来区分ulluco品种.

主要方法:

• 超声波辅助提取,然后进行固态提取 (SPE-C8) 清洁.
• 紫外线-Vis光谱光度测量用于确定总含量 (TPC).
• 超高性能液态染色学与电喷射电离和三重四极质谱仪 (UHPLC-ESI-MS/MS) 结合,用于化合物分析.
• 主要成分分析 (PCA) 用于基于形状和抗氧化活性进行样本歧视.

主要成果:

• 在五种乌卢科品种中观察到TPC,AA和黄类度的显著差异 (p <0.05).
• 鲁丁,奎尔丁-3-葡萄糖化物,凯姆菲罗尔-3-鲁丁化物,和异姆尼丁-3-鲁丁化物被确定为主要的黄类.
• 在UHPLC-ESI-MS/MS分析中,获得了量化黄酸的令人满意的精度和回收.
• 基于其成分和抗氧化能力,PCA成功地区分了ulluco品种.

结论:

• 乌卢克斯结核菌种在其含量和抗氧化活性方面表现出显著的差异.
• 已确定的主要黄酸盐有助于促进健康的潜力. ulluco.
• 这项研究为各种乌卢科品种的再利用和生物技术应用提供了有价值的数据.