构建二层不对称的湿度调节包装,使用2-基三甲基氨基化物奇托来增强草的保存
Hao Dong1, Xing Xu2, Keqin Mi1
1College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, Taian, 271018, Shandong, PR China; College of Chemistry and Material Science, The Research Center of the Graphene Future Sectors of Shandong Universities, Shandong Agricultural University, Taian, 271018, Shandong, PR China.
一种新型的双层薄膜含有2-基三甲基氨化基 (HACC) 保持了产品的高湿度. 这种先进的食品包装通过积极调节水分水平来延长水果和蔬菜的新鲜度.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 化学工程是化学工程的重要组成部分.
背景情况:
- 保持较高的相对湿度对于保存收获的水果和蔬菜至关重要.
- 单层薄膜在有效控制湿度方面存在局限性.
- 开发先进的包装材料对于减少收获后损失至关重要.
研究的目的:
- 开发一种不对称的双层膜,用于自主控制湿度.
- 研究一种新型膜的特性和性能,其中包括2-基三甲基氨基化物奇托 (HACC).
- 评估片在延长新鲜农产品的保质期方面的有效性.
主要方法:
- 使用聚乙烯醇 (PVA) 和HACC制造不对称的双层薄膜.
- 描述HACC的吸水特性和膜的水蒸气透性.
- 对膜在保持内部相对湿度和延长草新鲜度方面的表现的评估.
主要成果:
- 由于协同作用的"键-静电"机制,PVA/HACC薄膜显示了增强的吸水能力和动力学.
- 双层膜具有非常低的水蒸气透率 ((1.66 ± 0.03) × 10−11 g·m/(m2·s·Pa)).
- 应用与草增加了126.54%的内部相对湿度,并在室温下将新鲜度延长到7天.
结论:
- 开发的双层PVA/HACC薄膜是食品包装中自主控制湿度的有效解决方案.
- 这种创新的包装可以积极调节湿度,显著延长水果和蔬菜的新鲜度.
- 建议对大规模推广挑战进行进一步评估,以便实际实施.
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