点击以化学为基础的生物结合物,直接对真菌毒素citrinin进行免疫化学分析

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 分析化学 分析化学
• 免疫技术是一种免疫技术.

背景情况:

• 免疫检测对于检测受监管的真菌毒素至关重要,影响公共卫生和食品诊断行业.
• 氨酸是一种引起越来越多关注的真菌毒素,原因是欧洲对食品补充剂的规定越来越严格.
• 现有的商业套件往往缺乏使用单克隆抗体进行氨酸分析的直接竞争性免疫试验.

研究的目的:

• 开发第一个使用单克隆抗体检测氨酸的直接竞争性免疫试验.
• 为了创建一个适合点击化学结合的新型氨酸的氨酸.
• 为了产生高亲和度的单克隆抗体对抗citrinin.

主要方法:

• 合成了一种新型的氨酸哈普与化物功能化的链接器用于点击化学.
• 使用MALDI-TOF制备和表征一种酶追踪剂和免疫结合剂.
• 产生和查小鼠单克隆抗体对抗氨酸.
• 开发一种ELISA原型,用于定量氨酸.

主要成果:

• 合成了一种模仿氨酸的哈普,保留了关键的结构特征.
• 成功生成了具有低纳米分子亲和度 (2.62 - 18.1 nM) 的单克隆抗体.
• 为免疫试验开发准备了一种功能性酶追踪剂.
• 一个ELISA原型准确量化了质量控制材料和发酵食品样本中的氨酸 (4.767.6μg/kg).

结论:

• 这项研究报告了第一个基于单克隆抗体的氨酸直接免疫试验.
• 点击化学和新型单克隆抗体的整合使敏感的氨酸的确定成为可能.
• 进一步优化将允许在受监管的商品中进行敏感检测,例如发酵红米补充剂.