有证据表明饮食中缺少铜和

科学领域:

• 营养科学 营养科学
• 临床营养学 临床营养学
• 饮食分析 饮食分析

背景情况:

• 充分摄入铜和等必需矿物质对于成人健康至关重要.
• 以前的研究表明,常见的饮食模式中存在潜在的缺陷.

研究的目的:

• 为了量化医院饮食中每天的铜和量.
• 为了将这些矿物质摄入量与已确定的成人需求和已发表的饮食数据进行比较.

主要方法:

• 原子吸收光谱法用于确定医院饮食中的铜和含量.
• 进行了与传统食物饮食的已发表数据的比较.

主要成果:

• 医院饮食中的平均每日铜和分别为0.76毫克和9.4毫克.
• 传统饮食中每天铜和的中位数分别为0.78mg和12.0mg.
• 医院和传统饮食中的铜和含量低于成人每日推摄入量 (2毫克铜,13毫克).

结论:

• 医院饮食和潜在的一般饮食可能缺乏铜和.
• 与相比,铜的相对含量低于要求,造成潜在的健康风险.
• 饮食评估和干预可能是必要的,以解决广泛的矿物质缺乏.