比利时的食物和死亡率模式

科学领域:

• 营养科学 营养科学
• 公共卫生 公共卫生
• 心血管流行病学心血管流行病学

背景情况:

• 饮食中的脂肪摄入量显著影响公共卫生结果.
• 比利时的历史饮食模式显示脂肪消费的区域差异.
• 血清胆固醇水平升高是冠心病的已知危险因素.

研究的目的:

• 调查改变饮食脂肪消费对比利时健康标志物的影响.
• 分析脂肪摄入量的区域差异及其与心血管健康的相关性.
• 评估饮食改变对预期寿命的长期影响.

主要方法:

• 分析食品消费模式,重点关注黄油和黄油的摄入量.
• 在十年内监测血清胆固醇水平.
• 北部和南部地区冠心病发病率和死亡率的比较.
• 评估与饮食习惯有关的预期寿命数据.

主要成果:

• 特别是在比利时北部,人们观察到向更高的多不和脂肪/和脂肪比率和更低的总脂肪/胆固醇摄入量显著转变.
• 与南部地区相比,北部地区的黄油消费量下降,黄油消费量增加.
• 北方人口的血清胆固醇水平较低,冠心病发病率和死亡率降低,男性预期寿命增加.
• 南方地区保持了较高的黄油摄入量,较高的血清胆固醇,因此,冠状动脉疾病负担更高.

结论:

• 可以成功地改变一个群体内的饮食习惯.
• 转向更健康的脂肪特征 (更高的多不和/和比率) 提供了大量的公共健康益处,包括改善心血管健康和寿命.
• 比利时的区域饮食变化表明,食物选择与人口层面的健康结果之间存在明显的联系.