饮食中的胡卜素,维生素A,C和E,以及与年龄相关的晚期黄斑变性. 眼部疾病病例对照研究小组
J M Seddon1, U A Ajani, R D Sperduto
1Epidemiology Unit, Massachusetts Eye and Ear Infirmary, Boston 02114.
JAMA
|November 9, 1994
概括
摄入较多的胡卜素,特别是绿叶蔬菜中的黄蛋白和黄素,可显著降低患晚年黄斑变性 (AMD) 的风险. 这一发现表明,饮食改变可以帮助预防不可逆转失明的主要原因.
科学领域:
- 眼科医生 眼科 眼科
- 营养科学 营养科学
- 公共卫生 公共卫生
背景情况:
- 与年龄相关的黄斑变性 (AMD) 是成年人不可逆转的视力丧失的主要原因.
- 饮食因素,包括抗氧化剂,正在研究它们在AMD预防中的作用.
研究的目的:
- 评估饮食摄入的胡卜素和维生素A,C和E与新血管AMD风险之间的关联.
- 确定可能降低AMD风险的特定饮食成分.
主要方法:
- 一项多中心病例控制研究 (眼病病例控制研究) 涉及356例AMD病例和520例对照.
- 评估了饮食摄入量,并使用逻辑回归计算AMD的相对风险,调整吸烟和其他因素.
主要成果:
- 更高的食类胡卜素摄入量与AMD风险显著降低有关 (最高五分位数减少43%).
- 在深绿色叶菜中发现的氨酸和紫氨酸,显示出与AMD风险的最强的反向关联.
- 菜和菜的消费增加与大大降低AMD风险有关.
结论:
- 摄入富含特定类胡卜素的食物,特别是深绿色的叶菜,可能会降低晚期AMD的风险.
- 专注于富含胡卜素的食物的饮食干预措施可能是预防老年人视力衰弱的黄斑变性的一种策略.


