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饮食模式对脂质过氧化指标的影响:随机临床试验的结果

E R Miller¹, L J Appel, T H Risby

¹Welch Center for Prevention, Epidemiology, and Clinical Research, The Johns Hopkins Medical Institutions, Baltimore, MD, USA. ermiller@welchlink.welch.jhu.edu

|December 1, 1998

概括

饮食模式可以减少脂质过氧化. 一项研究表明,富含水果,蔬菜和乳制品的饮食有利于影响抗氧化能力,并防止氧化损伤.

科学领域:

营养科学营养科学
心血管健康心血管健康
氧化压力研究研究氧化压力研究

背景情况:

脂质的氧化损伤与动脉样硬化发展有关.
以前的研究集中在抗氧化剂补充剂上,而不是饮食模式,用于脂质过氧化.
饮食模式对脂质过氧化的影响仍然在很大程度上是未知的.

研究的目的:

研究特定饮食模式对健康个体脂质过氧化的影响.
评估不同饮食干预措施下血清抗氧化能力和脂质过氧化标志物的变化.

主要方法:

一项随机对照试验,涉及123名健康参与者,持续了8周.
饮食包括控制 (低水果/蔬菜/乳制品,高脂肪),水果/蔬菜丰富的饮食和组合饮食 (水果/蔬菜/低脂肪乳制品,低脂肪).
测量包括血清氧激素吸收能力,呼吸乙 (体内脂质过氧化) 和 (体内脂质过氧化).

主要成果:

水果/蔬菜饮食显示了增加抗氧化能力的趋势 (P=0.06).
水果/蔬菜和组合饮食都显著降低了呼吸中的乙水平 (分别P=0.04和P=0.005),表明体内脂质过氧化减少.
两种饮食之间没有观察到马隆迪阿尔海德水平的显著差异.

结论:

饮食修改可以积极影响血清抗氧化能力.
富含水果,蔬菜和低脂肪乳制品的饮食模式可以防止体内脂质过氧化.
这些发现强调了饮食在管理与心血管健康相关的氧化压力的重要性.

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