生物降解色度指示膜 基于库鲁瓜 (Sicana odorifera) 皮肤粉
Orlando Duarte1, Germán Ayala Valencia2, Omayra B Ferreiro1,3
1Faculty of Chemistry, National University of Asunción, San Lorenzo 1055, Paraguay.
Polymers
|May 14, 2025
概括
使用kurugua皮粉的新配色膜通过改变颜色与pH值来表示食物的新鲜度. 这些智能电影显示了食品工业的潜力.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 测色膜通过对分解过程中的pH值变化做出反应,作为食品新鲜度指标.
- 在库鲁瓜皮中发现的生物活性化合物安托西亚宁,表现出pH值依赖的颜色变化,使其适合用于指示膜.
研究的目的:
- 为了评估用麻粉和库鲁瓜 (Sicana odorifera) 皮粉制成的色度指标膜.
- 评估库鲁瓜皮粉对薄膜特性及其作为新鲜度指标的表现的影响.
主要方法:
- 用麻粉和不同比例的库鲁瓜皮粉通过造来制备电影.
- 分析了薄膜的特性 (厚度,溶解度,湿度,接触角度,密度,不透明度).
- 拉曼光谱证实了粉和酸盐的存在.
- 在不同的pH值和应用过程中测试了颜色变化,以监测肉的新鲜度.
主要成果:
- 库鲁瓜皮粉添加改变了薄膜特性,包括厚度,可溶性,湿度,水接触角度,密度和不透明度.
- 拉曼光谱证实了特征性粉和酸盐峰值的存在.
- 开发的片 (PA和PB) 在高pH值下显示颜色变化 (绿色,黄色),并有效监测肉的新鲜度.
结论:
- 基于大麻粉的薄膜,包括库鲁瓜皮粉,作为有效的色度指标.
- 这些电影显示了作为食品工业中监测食品新鲜度的积极和智能指标的希望.
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